新使用者? 註冊 | 會員登入 ★ 徵公民 / 特約記者 | 台灣地方新聞網 | 網頁設計 | TNN數位宜蘭首頁 | 店家 | 店家立即加入
水晶之星社團法人中華溝通分析協會
 
 
首頁政治社會美食旅遊生活校園活動健康學習工商村里影音專題
新聞總覽 圖片集 最多人瀏覽 民調中心 公共消息 公私立招考 學習新知 達人系列 寺廟宗教 TNN店家好康
繁体 | 简体 今天是西元 2024 年 03 月 29 日 星期五    白天 ~°C 降雨機率:%  
 
首頁 > 政治 > 新聞內文
列印  轉寄好友  分享:  字級設定:
專訪紅豆燒達人黃燕玲小姐
 
TNN台灣地方新聞/Tnn新聞編輯中心/更新日期: 2008-08-14 00:13:00
 
【記者郭政隆/嘉義報導2008/8/2】家喻戶曉的紅豆餅您應該吃過,但有一種與紅豆餅相似,卻是更為美味的日式紅豆燒,或陰z沒嚐過吧!

位在蘭潭國中往東洋別墅路旁,有個很不起眼的小攤子,攤子主人黃燕玲是位待人和悅的小女生,她所製售的正是美味可口的日式紅豆燒,這種外型與傳統紅豆餅幾乎一模一樣,但其內饀、外皮的原料卻和一般紅豆餅完全不一樣,這種紅豆燒吃起來,外皮柔嫩而甜美,當嚐到獨特的內饀時,更會讓人洋溢出一種幸福感動的滿足。

當問到為什麼會想到要製售這種日式紅豆燒,黃小姐表示,當年只是想做出一個冷熱皆可食用的小點心,所以就這樣一頭栽進烘焙的世界裡,也因一心執著,在求好心切下,進而北上習藝,藝成之後,甚還擔任了著名晶華酒店西點房、神旺飯店西點房的西點廚師,在經過多年歷練,正值事業顛峰時,卻突有思鄉的倦勤,於是毅然辭去北部高薪的工作回家,在返鄉後,綜合個人專長的思考,於是創設製售這攤嘉義市唯一的日式紅豆燒。

黃小姐表示,日式紅豆燒的外皮是用雞蛋與牛奶將近一比一的比例調和,外皮的口感較接近蛋糕柔軟的口感,所以冷食也不像傳統的紅豆餅會有咬不斷的現象;其紅豆餡是用小紅豆慢慢燉煮而成,所以嚐鮮時還可以吃到一顆顆的不甜不膩紅豆;而奶油餡是用蛋與牛奶煮成的卡士達餡,具有濃郁的牛奶香,在餡裡還可以看到的小黑點是香香的香草籽喔!另外,蔬菜餡是使用高麗菜、玉米、紅蘿蔔、香菇為餡再以胡椒調味;還有巧克力饀是用調溫巧克力及可可粉調煮而成,現在最受歡迎的產品是招牌雙餡,這是由紅豆、奶油各半層疊,口感最佳,最讓人體會口齒留香的好滋味,其他還有諸多的產品,將會依季節推出新口味。

問起嚐過日式紅豆燒的民眾們,均是不約而同會豎起姆指來稱讚,在這種口碑下,聲名甚至遠傳至台灣北部糕餅老店─掬水軒總經理李乾輝的耳裡;在去年,當時掬水軒公司為開發新產品,卻遇到瓶頸無法突破,正當傷透腦筋時,得知有這訊息,馬上帶領公司幹部及相關技師前來請教,而黃燕玲也是不藏私的一一教導,讓公司人員終得突破方法,掬水軒幹部也當場表示,為了解決產品問題,他們幾乎每天不時的嚐蛋糕、試蛋糕、吃蛋糕,到最後每人都得到蛋糕恐懼症,甚至嚴重到每想及蛋糕就會有噁心感,現在在產品技術突破後,蛋糕噩夢己是完全解脫;當時掬水軒總經理在滿心喜悅而感激之下,有意挖角請黃燕玲至掬水軒任職,但黃燕玲婉拒其好意,表示不願再度離鄉北上,只好說抱歉,讓總經理失望的回去。

日式紅豆燒因備料繁瑣費時,又需注意鮮度,所以黃小姐每天只準備約200個左右的份量,每個售價10元,下午2點半出攤,幾乎不到5點就會售罄而收攤,若您感到心動而有意嚐鮮,建議您動作要快,遲了可能就吃不到了。
 
回上一頁
生氣 開心 傷心 無聊 有趣 實用 誇張 感動  
 
  政治最多瀏覽
 
江屘菊「圓·宇宙」創作... TNN
幸陽企業楊璽民愛心捐贈快篩劑與中華好... TNN
新住民黨6/11南投縣黨部成立 歡呼... TNN
省諮議元尤松雄關心宜蘭縣搭排及放流水... TNN
信義草坪頭櫻花季 紅白爭豔繽粉熱鬧 TNN
更多
 
廣 告
政治最推薦
彰化市公所發聲明 禁止菲律賓... TNN
經濟動能推升方案廣告內容 藍... TNN
火大遊行倒數計時 10萬人一... TNN
民進黨邱建富、魏明谷 合作角... TNN
戲劇性翻盤宣布當選 顏寬恒總... TNN
 
專訪派報發行達人張德隆
更多照片
贊助廠商廣告
 
禾豐流體傳動控制
專業之空油壓及自動化控制零件代理經銷廠商,以速度 誠信 技術理念為客戶規劃設計機...
 
唯可電子科技股份有限公司
世界照明燈具及相關產品創新與設計先驅,擁有多國產品認證,為廣大客戶提供優質照明設...
 
雲林縣農民大學
縣府團隊結合產、官、學界在建構安全農業網、打造優質共同品牌和開拓行銷通路等方面都...
 
嘉義農場首推!沒去過就落伍了!
本農場位於嘉義阿里山下,南二高竹崎交流道291公里旁,公園面積約有13公頃以波羅...
 
注塑成型專用機械手臂
聯鋐自動化為注塑成型專用機械手臂製造商,產品計有旋臂式、迷你型/中型/大型橫走式...
 
 
 
 
 
回首頁網路開店網頁設計廣告托播服務條款聯絡我們
版權所有 仿作必究 2010 Taiwan International Net Co,Ltd All Rights Reserved. by TNN    其它地區新聞:
★ 本站依網站分級制標示為「普遍級」。 目前有 1098 位訪客正在線上