農曆春節將屆，台東縣衛生局為保障市售年節食品的衛生安全，自97年12月16日起針對縣轄內傳統批發市場、大賣場、超市等進行稽查抽驗，抽驗之食品為金針、筍乾、香菇、瓜子、南瓜子、竹笙、開心果、香腸、臘肉、年糕等共計127件，除香腸、臘肉、年糕仍檢驗中，第一波檢驗結果已完成，其中共4件產品與規定不符。2件蝦仁乾及1件金針亞硫酸鹽過量，產品來源調查中；1件開心果檢出糖精（台北市溢德食品有限公司），已移請台北市政府衛生局查處，相關違規產品並已責成販賣業者下架，有關合格及不合格產品名單公佈於台東縣衛生局網頁（http://www.ttshb.gov.tw）及行政院衛生署食品資訊網。
台東縣衛生局籲請消費者購買金針、竹笙、蝦米、筍乾等乾貨時，如外觀過於鮮艷、白晳者，可能亞硫酸鹽含量過高，亞硫酸鹽之主要毒性會導致呼吸系統弁鉬棆炕C預防之道可將產品浸泡於25℃冷水中30分鐘或45℃溫水20分鐘或100℃沸水中5分鐘，皆可有效減少亞硫酸鹽含量，蝦米乾所使用的亞硫酸氫鈉，進入人體中後變成硫酸根而從尿中排出體外，如使用量不超過衛生標準，對食用者的健康當不致造成太大影響，又因亞硫酸鹽是水溶性且附著於蝦殼表面，故徹底水洗，應可洗去大部分之亞硫酸。